Cocinero en su cocina

poema de Alberto Girri

De Quien habla no está muerto, 1975

 

Tanto atisba, concentrado,

desde la ventana las fases del cielo,

si acuoso, si carbonizado, si tenso,

para estar sobre aviso, anticipar

de qué aves, conejos, ciervo herido,

multiplicadas caracolas,

será provisto, caerán a sus pies,
                           cuanto se dirige,

confiándole su inventiva, sus metáforas

de fascinación y halagos por el paladar,

al gato que duerme entre las leñas

y en sueños manotea pájaros y peces

que colmarán las hornallas.

 

Tanto cuelga amuletos

protectores de las alacenas,

y pega fórmulas en ollas, frascos,
                          cuanto hace flamear

amarillos repasadores, un probable

mantra estampado en verde,

que él repite para que al cocer

sustente y nutra sin embotamiento:
         Mente y mano, atención al hacer.

 

Tanto se pone a prueba

mientras afila su cuchillo maestro,

desuella y troza,
                      cuanto ofrece su destreza

con el temblor de que Uxia ofrenda

a los demás sea en esencia

ordalía, prueba de un juicio.

 

poema de Alberto Girri

De Quien habla no está muerto, 1975

 

Originalmente en Diario de Poesía No. 18 / Otoño de 1991

Link: https://ahira.com.ar/wp-content/uploads/2020/03/Diario-de-Poesi%CC%81a-n18.pdf

Gentileza de Archivo Histórico de Revistas Argentinas

Ahira. Archivo Histórico de Revistas Argentinas es un proyecto que agrupa a investigadores de letras, historia y ciencias de la comunicación,

que estudia la historia de las revistas argentinas en el siglo veinte

 

Ver, además:

 

           Alberto Girri en Letras Uruguay

 

Editor de Letras Uruguay: Carlos Echinope Arce   

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