A través del Museo Histórico Comunal y de la Colonización Judía, Moisés Ville abrió sus puertas a turistas judíos y no judíos, procedentes de distintos lugares.
Al interés afectivo que llevó a los primeros se sumó el de los segundos por conocer y vivenciar la cultura hebrea, su historia y sus costumbres. Entre las demandas de los visitantes, la más frecuente fue solicitar recetas de cocina judía dentro de un marco didáctico, que ilustre las principales celebraciones y su relación con la gastronomía.
En este libro no sólo se resume, en la manufactura exclusiva de las Bobes de Moisés Ville, sino que las recetas aportadas por hijas y nueras dejan un testimonio muy valioso de documentos de otra época del pueblo, que constituyeron sus ocasionales y cotidianos recetarios.
(contratapa)
